Eiweißbrot
Nachdem die LowCarb Diät als die Allzweckwaffe im Kampf um die Bikinifigur galt, waren findige Bäcker gefragt, die eine Brotrezeptur entwickelten, die mit weniger Kohlenhydraten als für das herkömmliche Brot auskommen sollte. Das gelang: das so genannte Eiweißbrot. Einigen Herstellern zufolge enthalten die Backwaren nur sechs Prozent Kohlenhydrate, dafür aber 21 Prozent Eiweiß. Ein Bäcker wirbt sogar damit, sein Produkt schaffe es auf 32 Prozent. Im Vergleich dazu besteht ein Weizenmischbrot aus 44 Prozent Kohlenhydrate und fünf Prozent Eiweiß.