Rezept
Hähnchen Wraps
Hähnchenbrustfilets in sehr dünne Scheiben schneiden und auf jeder Seite scharf aber sehr kurz in wenig Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern, zur Seite legen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.
Die klassische Frikadelle
Beim Picknick darf es in den meisten Fällen an Fleischgerichten nicht fehlen. In den Picknickkörben nehmen Würstchen, entweder als Wienerle oder herzhaft getrocknete Würstchen, oder Frikadellen einen festen Platz ein.
Rezept für die klassische Frikadelle
Knackiges Frühlingsgemüse mit gebratenen Scampis
Zutaten für 4 Personen
16 Scampis ohne Schale
etwas Olivenöl zum Braten
Chutneys
Chutneys sind beliebte Begleiter zu Fleisch, Fisch, Käse oder frisch gebackenem Brot. Sie kommen mal fruchtig oder auch würzig daher, haben meist eine ganz angenehme Schärfe und sind mit wunderbaren Aromen ausgestattet. Ein wenig Raffinesse zaubern sie in die einfachsten Gerichte.
Apfelmus mal anders
Dieses scharf-würzige Apfelmus überrascht alle, die in ihm den harmlosen Klassiker vermuten. Es passt sehr gut zu Kurzgebratenem, zu Käse, aber auch zu Wild.
Mit diesem wärmend-scharfen Getränk kommen Sie gut in Schwung
Scharfes Ingwer-Getränk
Zutaten
2 EL Ingwer frisch gerieben
1 l Wasser
etwas Pfeffer
Das bietet unser Pfälzer Wald
Kastanienrahmsüppchen mit Vanilleschaum
Zutaten für 6 Personen
1 Zwiebel
125g Butter
1l Sahne
500ml Milch
1kg geschälte Kastanien
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
50g brauner Zucker
100ml Weißwein
200ml Brühe
Saftiger Apfelkuchen
100 g weiche Butter,
100 g Zucker,
3 Eier,
1 Vanilleschote,
1/2 Bio-Zitrone,
150 g Mehl,
1 TL Backpulver,
100 g frisch geröstete, geschälte, grob gehackte Mandeln,
3-4 Äpfel,
100 ml Sahne
2 EL Zucker
Mediterranes Lachssteak mit Pfälzer Spargel
Rezept für 4 Personen:
Für den Spargel:
2 bis 2,5 kg frischen Spargel, 2-3 l Wasser, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker und 1 EL Butter