Kulinaria

Wer liebt sie nicht, die Köstlichkeiten, die durch den Kuss der Grillflamme zunächst die Nase, gerne auch die versammelten Nasen des ganzen Wohnumfelds und später den Gaumen der hungrigen Grill-Liebhaber erfreuen.

Das hebräische Wort Zait bedeutet Olivenbaum. Der Ort Bir Zait im Westjordanland erhielt seinen Namen durch die Vielzahl an Olivenbäumen, die für die Landschaft charakteristisch sind. Das aus der Olive gewonnene Öl gilt als eines der ältesten kulturellen Produkte.

Wenn Menschen nach dem Begriff Geschmack gefragt werden, dann lassen sich die gelieferten Defi nitionen meist auf zwei, maximal drei Aspekte reduzieren, die ausschließlich auf die Wahrnehmung von Geschmack abzielen.

Ob eine gesunde Ernährung nur den Wohlhabenden vorbehalten ist, ist eine Frage, die unter anderem Soziologen, Ökonomen, Ernährungswissenschaftler, Ärzte und Politiker beschäftigt. Eindeutig zu beantworten ist sie nicht.

Es geht die Legende, dass wir unseren Kaffee abessinischen oder arabischen Ziegen verdanken. Diese wurden zum Erstaunen ihrer Hirten äußerst lebhaft, sobald sie an den Blättern und Beeren eines kif oder koffe genannten Strauchs knabberten.

Und es begab sich aber zu der Zeit, dass ein bis dato unbekanntes Gemüse seinen Siegeszug in die deutsche Küche und später auch in die Herzen der Deutschen feierte. Die ersten Kartoffeln, damals verbreitet Tartuffel genannt, sollen im Jahr 1647 unter dem Habsburger Kaiser Ferdinand III.

Rückzug ins Grüne

Die ursprüngliche Herkunft des tiefroten und erlesenen Gewürzes ist bis heute umstritten.

Schon alleine der tägliche Verzehr einer halben Grapefruit hat einen positiven Effekt auf unsere Gesundheit. Sie hat über 100 Milligramm Vitamin C, was sie zum idealen Frühstückssnack macht.